 |
Awalnya pengen mencari kegiatan baru untuk mengisi waktu luang dirumah. Setelah berhasil dengan metode kukus mengukus, sekarang pengen mencoba juga metode membuat kue dengan proses baking.
Berhubung alat masak sangat terbatas dan nggak pengen ribet, maka pelajaran baking ini dimulai lah dengan alat Baking Pan. Harganya cukup terjangkau dan pemakaiannya juga simple... Hanya saja perlu beberapa kali uji coba untuk mendapat ukuran api yg pas sehingga kue dapat mengembang dan matang dengan baik.
Isi satu set alat Baking Pan ini terdiri dari:
1. Tutup Baking Pan (ada kaca dibagian atasnya untuk ngintip kue)
2. Loyang Baking Pan (untuk tempat memanggang adonan kue)
3. Alas Baking Pan (alas agar loyang Baking Pan tidak langsung terkena api kompor)
4. Loyang untuk membalik / mengeluarkan kue dari loyang (yang tengahnya bolong)
5. Loyang untuk penyajian
Cara menggunakannya mudah kok :
- Pertama olesi Baking Pan dengan mentega dan lapisi terigu secara merata supaya saat melepas kue lebih mudah dan kue tidak lengket
- Masukkan adonan kue (cake atau roti) kedalam loyang Baking Pan
- Tutup dengan penutup Baking Pan (pastikan celah-celah atau lubang pada bagian samping Baking Pan tertutup ya)
- Letakkan alas Baking Pan diatas kompor lalu letakkan loyang Baking Pan diatasnya (ada juga yg meletakkan alas Baking Pan diatas kompor sekitar 10 menitan dulu sampai panas baru loyangnya kemudian, hal ini agar kue lebih cepat matang, tapi saya udah coba kedua metode itu, kue tetap sama2 matang dan perbedaan kecepatan kematangan kue nggak terlalu signifikan, jadi monggo dipilih metode mana yg cucok dihati anda)
- Pastikan api kompor dalam keadaan kecil saja (bener2 kecil ya, awalnya juga saya kira api kecil nggak akan matang merata, tapi kue bisa tetap matang dengan baik, pakai api besar malah sukses gosongnya)
- Jika kira2 sudah 20 atau 25 menit putar tutup Baking Pan hingga lubang disampingnya terbuka (hal ini agar bagian atas kue menjadi matang, karena saat ditutup tadi adalah proses pematangan bagian bawah kue, hal ini juga berdasarkan pengalaman berluang2 dan proses membaca di gugel) oh ya, jangan lupa pegang gagangnya pakai lap ya, soalnya panas banget
- Jika anda lihat kue mulai matang atasnya seperti yg anda inginkan, coba buka dan tes tusuk, kalau udah oke bisa diangkat dan diamkan sampai agak dingin (biasanya total waktu saya memangang antara 30 sampai 40 menit, tergantung banyaknya adonan dan besar apinya)
- Letakkan loyang pembalik diatas kue (loyang yg mirip piringan dan tengahnya bolong) balik kue diatas piringan itu lalu balik lagi kue dengan loyang saji (loyang yg tidak bolong)
- Kue siap disajikan
Note : TEMAN - TEMAN BISA BACA JUGA LEBIH LENGKAP DIHALAMAN CARA MENGGUNAKAN BAKING PAN JILID 2 (UNTUK MEMANGGANG ROTI)
 |
| Hasil Baking pertama dengan alat Baking Pan ... Not Bad lah :D |
 |
| my first roti rasa pandan keju |
bisa untuk metode au bain marie ga ya bun?
BalasHapusWah.. kurang tau ya bund, soalnya kalau au bain marie itu kalau ndak salah perlu pakai air ya bund.. dan saya belum pernah coba juga.. moga ada referensi lain ya bund... trims udah mampir
HapusKemaren liat kakakku bikin bolu kok bawah nya dikasih pasir(alas baking panya)? Apa perlu dikasih pasir ato tidak?
BalasHapusKalau saya tidak pakai pasir sih bund.. mungkin dikasih pasir supaya panasnya lebih merata kali (mungkin hehe).. sejauh ini tanpa pasir juga hasilnya oke bund asal apinya pas.. trims udah mampir
HapusDikasi pasir biar panasnya merata, tapi tdk pake pasir juga tdk apa2, asal pake api kecil ya.
BalasHapusIa bundsay... trims udah comment..
BalasHapusMakasi ilmunya bun... Ini baru mau nyobain.... Nemu bakingpan punya budhe... 😀
BalasHapusSemangat bund say.. moga berhasil...
HapusBun..klo tutup kacanya retak pengaruh k dgn hasil kuenya. Soalnya ud nyoba tp kuenya bantat..
BalasHapusPunya saya juga bund.. dua kali pemakaian kacanya udah pecah, begitu juga punya sodara saya.. saya pikir mungkin karena suhu yg panas saat proses baking jadinya kaca mudah pecah atau retak.. tapi tidak berpengaruh sih bund terhadap hasil baking nya, masih bisa digunakan dengan baik.. mungkin bantat karena adonan kuenya bund,, mungkin perlu dicoba dengan resep lain dan api jangan terlalu besar bund.. semangat bund.. moga selanjutnya berhasil..
HapusBund,, Saya udah coba beberapa kali,tapi kok kue nya bantat ya,, salah nya dimna ya bund kira2,, karna saya pke apinya udah kecil amat
BalasHapusApa mungkin adonannya ya bund.. apakah sudah coba resep lain bund, dengan memperrhatikan lama pengocokan telur, takaran bahan, dan step pembuatan adonan kue yg tepat.. karena kadang bantat bukan karena alat panggangnya tetapi karena adonannya.. semangat bund, semoga selanjutnya suksess..
HapusBun saya punya baking pan yg posisi lubang pada tutupnya itu di tengah2 .. jadi klo proses memanggang
BalasHapusMasih ada lubang yg terbuka karena baking pannya tidak seperti baking pan pada biasanya yg lubangnya berada di bagian bawah tutupnya
Kira2 itu berpengaruh ga dengan hasil bolunya..
Halo bund... wah, saya juga belum pernah lihat baking pan yg sperti itu dan belum prnah coba.. mungkin desain baru y.. bun.. kalau dari pabrikannya seperti itu pastinya sudah d desain baik buat memanggang.. yg penting mungkin apinya dijaga agar tidak trlalu besar bund.. supaya matang merata bagian atas dan bawahnya... sukses ya bun.. kalau berhasil jangan lupa mampir lagi bund bagi ilmunya.. trims udah mampir
HapusBun saya punya baking pan punya warisan mamah saya tp ga ada alas buat d atas kompornya,kalo d panggang langsung tanpa pakai alas bisa ga ya bun?
BalasHapusHalo bund, setau saya alas pd baking pan supaya api kompor tidak langsung mengenai panci loyang nya, jd panasnya jg merata dan kue tidak mudah gosong, ya kurang lebih seperti konsepnya open gitu dh bund... jadi kalau tanpa alas kemungkinan kue bisa jadi mudah gosong ya bund.. namun g ada salahnya mencoba bund, atau bisa juga diakali pakai alas lain.. misalnya seng gitu bund.. atau yg paling gampang bisa beli alasnya aja, tanpa panci dan perintilannya di toko2 alat kue atau d online shop juga saya lihat ada yg menjualnya.. jadi bisa kepakai buat bikin kue lebaran deh bund... hehe..
HapusTrims komennya.. moga cepat nemu alasnya..
Klo alasx uda rusak ada dijual itu ato panggangx masukin k oven
HapusHalo bund.. ada kok d jual alasnya saja d toko2 kelontong, atau cari d toko online juga banyak dan g mahal juga harganya... Kalau saran saya jangan d masukin d oven bund, karena kalau ada bahan plastik d bagian pegangannya nanti meleleh bund, kecuali bahan plastiknya d copot kali ya...
HapusHallo bun saya baru coba hr ini menggunakan baking pan yg tengahnya bolong..percobaan pertama krn api nya gk trllu kecil alhasil bolunya gosong..prcobaan ke 2 dgn api yg sangat kecil tp ttp aj gosong dmn mslhny ya bun
BalasHapusHalo jg bun... wah, seharusnya sudah berhasil ya bund.. mungkin disesuaikan dengan banyaknya adonan.. kalau adonan sedikit mubgkin harus disesuaikan waktunya (dikurangi).. kalauaadonannya agak banyak baru 30 sampai 40 menit dengan api kecil... duludwaktu coba buat roti dengan adonan sedikit sy juga sering mengalami gosong bund karena kelamaan memanggang, otomatis harus disesuaikan waktunya.. selamat mencoba lagi ya bund.. semogam selanjutnya berhasil..
HapusAss.... siang bun dulu saya pinjam punya tetangga baking pan yg model lubang dibawa kok yg saya beli kok lubangnya diatas bagus tidk ya?
BalasHapusHalo bund.. apakah maksudnya baking pan yg semacam bahan teflon hitam itu.. setau saya bagus aja bund karena anti lengket.. tapi katanya tetap harus dilapis mentega dan terigu supaya adonan benar2 g lengket saat dilepas dari bakingpan.. kalau mencoba langsung belum pernah sih bund.. tapi kalau lihat bahannya kan lebih bagus ya bund dan harganya juga lebih mahal dibanding yg aluminium biasa... moga bisa cepat dipakai ya bund terus bisa bagi pengalaman.. makasih udah mampir...
BalasHapusKNp ya kalo saya mah bolongan baking pan nya itu pas di tutup samping. Bukan di bawah samping nya.
BalasHapusHalo bund... maaf baru aktif... ia bund, kalau punya saya lubang ada ditutup bagian bawah dan pada loyang bagian atas... fungsinya sebenarnya kan untuk mengatur sirkulasi udara saat memanggang.. mungkin beda jenis atau merk, beda juga letak lubangnya.. namun yg penting sirkulasi udara diatur agar atas dan bawah kue matang merata (seperti dijelaskan pada poin 6)
HapusMoga sukses bund.. membuat kue nya...
Bun..minta tips ngangkat kue spya ga nempel di loyang yg untuk membalik. Sya klo bikin kue pasti manis manis yg atas kue pasti nempel di loyang waktu mbalik kue dr baking pan.
BalasHapusHalo bund.. Maaf baru d balas.. Off sementara waktu karena ada new baby d rumah...
HapusIa bund.. Memang sering seperti itu.. Misal diatas kue ada meses gitu pasti lengket saat proses membalik.. Mungkin bisa didiamkan dulu sebentar, jangan langsung dibalik panas2.. Supaya bagian atas atau jika ada mesesnya bisa agak dingin dan mengeras dulu, jadi waktu dibalik tidak banyak yg lengket...
Semoga sukses bund..
Assalamu alaikum, bun sya pnya baking pan merk or***d, prtama sya nyoba alas na yg spt piring sya trus dluan diatas kmpor, trus ttakan na,
BalasHapusEhh pas sya liat trnyata tatakan na gsong bund ��, sbnar na apa dlu sih bund susunan pmakaian na? Mksih bund
Waalaykumussalam warohmatullahi wabarakatu...
HapusKalau punya saya bund, alas yg seperti piring itu bukan untuk diatas kompor.. Tetapi untuk tempat kue ketika sudah matang... Kalau yg untuk alas diatas kompor dia memang bulat tetapi tengahnya bolong dan ada seperti kakinya agak tinggi bund untuk lewatnya suhu panas dari kompor..
Jadi susunannya
1. Kompor
2. Alas bulat yg bolong dan ada kakinya agak tinggi
3. Loyang untuk kuenya
4. Tutup loyangnya
Nah kalau punya saya, ada lagi loyang bulat tipis untuk membalik kue saatbudah mateng dan loyang bulat (yg tidak bolong) nanti untuk meletakkan kue setelah dibalik.. Seperti itu bund..
Bismillah..
BalasHapusAssalamualaikum warahmatullahi Wabarakatuh..
Bagi solusi dong bunda, setiap bikin kue gosong dibawahnya diatasnya belum matang, kami pakai baking pan yg tutup kaca, apa karena alas nya tipis Yach..
Soalnya alasnya yg dikasih lgsg dari baking pan ya yg bulat itu tanpa lobang, Jazakillah bunda..
Waalaykumussalam warahmatullahi wabarakatu...
BalasHapusKalau memang desainnya tanpa lubang dari pabrikannya berarti sudah lewat uji produk ya bund... Kalau menurut saya (mudahan bener):
1. Coba ketika proses baking api jangan terlalu besar bund. Api yg terlalu besar membuat adonan cepat gosong tapi tidak matang d bagian atas bahkan tengahnya
2. Jika bagian atas loyang dan pada tutupnya terdapat lubang lubang kecil, coba ketika pertama loyang naik diatas kompor posisikan lubangnya agar tertutup (agar bagian bawah dan tengah matang adonannya) dan jika sudah sekitar 15-20 menit posisikan lubangnya terbuka (agar bagian atas menjadi matang)... Hal tersebut dilakukan sebenarnya untuk mengatur suhu atas dan bawah loyang agar adonan matang sempurna..
Tapi jika pada loyang dan tutup tidak ada lubang maka coba:
Cek adonan dengan mengintipnya lewat kaca baking pan, bila adonan sudah mengembang tinggi, buka sedikit tutupnya.
Kira-kira 5 menit sebelum api dimatikan, buka tutup kaca, agar permukaan cake menjadi kering.
Tes tusuk bila sudah matang, matikan api, angkat baking pan.
Seperti itu ya bund kalau saran saya... Semoga selanjutnya sukses ya bund...
Afwan
Assalamualaikum bun mau tanya. Baking pan ini bisa dipake utk buat brownies gak? Aku punya nih tp belum pernah pake dan pgn coba pake dgn bikin brownies
BalasHapuswaalaykumussalam... bisa banget bund... saya juga pernah pakai buat brownies Alhamdulillah hasilnya bagus aja, hanya pengaturan apinya memang harus super diperhatikan.. soalnya coklat kan lebih gampang gosongnya... semoga sukses bund...
HapusBun, aku first trial pakai baking pan. Sebelum eksekusi, aku googling2 terlebih dahulu biar ga gagal. Akhirnya nemu artikel ini. Thank u, Bun. Boluku sukses krn ikuti step2 yg sdh Bunda share 😊.
BalasHapusMasyaallah... Alhamdulillah ya bund... semoga bertambah semangat buat kuenya dan semakim mahir... :D
HapusBun, aku first trial pakai baking pan. Sebelum eksekusi, aku googling2 terlebih dahulu biar ga gagal. Akhirnya nemu artikel ini. Thank u, Bun. Boluku sukses krn ikuti step2 yg sdh Bunda share 😊.
BalasHapusBun,br mo belajar buat bolu nih,msh bingung enakan pake baking pan ato oven y Bun..tlg ksh tipsnya solanya sy blm punya dua2 nya mo beli salah satu ja,punya saran g Bun...
BalasHapushalo bund... kalau menurut saya sih masing - masing ada plus minusnya ya, tergantung kebutuhan dan hobby kita.. saya dirumah juga pakai dua - duanya, baik baking pan maupun oven. menurut saya,kalau Baking pan plus minusnya :
Hapus-praktis dari segi bentukan, jadi pemakaian mudah dan nyimpennya juga g makan banyak tempat
-simpel pemakaiannya karena sudah sekalian loyangnya sekaligus tempat manggangnya (g butuh perintilan lain/ semua udah satu paket langsung pakai)
-harganya juga cukup terjangkau (tergantung merek juga sih)
-bentuk kue g bisa bervariasi, karena cuma bulat gitu aja
-hanya bisa untuk bolu boluan aja, g bisa dipakai memanggang yang lain (misal mau buat pizza, pie, cup cake, kue kering dll kan padahal biasanya ibu2 pengen uji coba berbagai resep hehe)
-hanya bisa memanggang satu kue dalam satu waktu (harus bergantian kalau mau buat banyak kue) kecuali kalau punya lebih dari satu baking pan ya..
kalau oven :
-bisa dibuat memanggang macem-macem kue dengan berbagai bentuk sesuai loyang yang kita inginkan
-bisa memanggang kue lebih dari satu sekaligus (hemat waktu), apalagi kalau kapasitas oven juga besar
-harganya juga g lerlalu mahal sih (tergantung merek juga) kalau saya beli sih kebetulan lebih mahal ovennya dari pada baking pan
-kurang praktis dari segi pemakaian (karena lebih ribet, perlu punya loyang yg kadang harus beli lagi/ gak sepaket komplit)
-penyimpanannya juga butuh tempat yang luas, apalagi kalau ovennya yang gede banget
nah itu bun plus minus versi saya.. kembali lagi tergantung kebutuhan bunda. kalau suka berkreasi dengan berbagai macam kue sih lebih nyaman pakai oven, tapi kalau cuma suka buat bolu boluan atau sejenisnya ya lebih praktis dan lebih ekonomis pakai baking pan... atau beli dua duanya aja bund biar g bingung... hehehehe...
sukses bun... moga menemukan peralatan yang sesuai keinginan dan kebutuhannya...
Mohon solusinys... Tatakan backing pan bila dipakai tiap hari apa mempengaruhi proses pembuatan bolu..
BalasHapusHallo bund..
HapusApakah maksud bunda tatakan untuk memanggang yang diletakkan antara kompor dan loyang ketika memanggang? Kalaui ia, setau saya tidak ada pengaruhnya sih bun jika sering di pakai, bahkan milik saya sekarang sudah terlihat agak menghitam dan muncul karat karena sering dipakai, walaupun sering dibersihkan tapi tetap kotor sekali penampakannya. Namun sejauh ini tidak berpengaruh terhadap bolu yang dihasilkan... Begitu bund, terimakasih udah mampir...
Bunda.. Alas baking pan aku gaada, bisa ga ya diganti alas kukusan aja ?Kebetulan ada alas kukusan nganggur dirumah hhe
BalasHapusHalo bund... setau saya, pada dasarnya alas baking pan kan tujuannya agar api kompor tidak langsung mengenai loyang, jadi tidak mudah untuk gosong. Jadi mungkin bisa saja bund pakai alas lain, yg intinya memberi jarak antara loyang dengan kompor. Tapi kalau mau, banyak juga yg menjual bagian alas baking pan saja... Semoga berhasil bund... Terimakasih sudah mampir
HapusBun mau tanya saya pke baking pan untuk panggang bolu biasa dan bolu ketan hitam dan 22nya bagian atasnya masih basah,atau tidak mau kering , bagaimana solusinya ya?
BalasHapusHalo bund... apakah maksudnya basah dalam artian belum matang bagian atasnya? kalau ia, mungkin bisa dilakukan seperti cara memakai di poin 3 dan 6 ( pada awal loyang naik ke atas kompor ditutup lubang kecil disampingnya agar bagian bawah matang dan jika sudah 20 menitan dibuka bagian lubang sampingnya agar bagian atas kue matang)
HapusBun, kalau pake baking pan pake telor berapa ya?
BalasHapusHallo bund... tergantung ukuran baking pan bund.. seperti punya saya ukuran 28 maksimal 8 telur.. ada yg ukuran 24 maksimal 6 telur...
HapusKalau saya buat bolu untuk anak2 biasanya cuma sekitar 5 telur aja sudah lumayan banyak jadinya, tergantung resep kita aja, yang penting tidak lewat batas maksimal bakingpannya, soalnya nanti bisa meluber kalau adonannya mengembang saat dipanggang.. trims bund udah mampir..
ketemu sm artikel ini sangat membantu sekali untuk pemula yg lagi belajar bikin bolu spr saya😘 ..trims ya smg mjd Amal jariah
BalasHapusMasyaallah... Amiin Ya Robbal Alamiin... trimakasih bund.. semoga sukses bikin bolunya... 😊
HapusBun.. Gimana sih caranya supaya bolu nya matang rata, semua bagiannya bisa kecoklatan gitu. Aku sering nya bikin bolu yg bagian sampingnya masih kuning tp bagian bawahnya udah kaya gosong gitu
BalasHapusSalam bund... Coba ikuti step2 yang udah ditulis d atas bund... Dan usahakan api diatur jangan terlalu besar agar bagian bawah tidak cepat gosong, jangan lupa d pertengahan memanggang lubang samping baking pan dalam keadaan terbuka agar bagian atas matang kecoklatan... Semoga selanjutnya sukses ya bund...
HapusKemarin beli baking pan, tpi sela sela di loyangnya gak ada, cuma ada sela sela di tutupnya, itu gimana iya?
BalasHapusSalam bund... Apa maksudnya lubang d samping loyang dan tutup bund yg g ada? Kalau ia, memang sekarang banyak sekali jenis baking pan.. Yg saya punya ini memang tipe lama dan sudah jadul.. Kalau baking pan sekarang sy lihat sudah lebih bervariasi baik dr segi bahan yg anti lengket dll dan dari segi tampilan, ada yg bertutup kaca, tengahnya g berlubang tp hanya lubang kecil2 gt, banyak perbedaan dari baking pan jadul... Jadi kalau memang dari pabrikannya seperti itu pasti sudah melalui uji penggunaan.. Dicoba aja bund, yg penting api kompor dijaga agar tidak terlalu besar, jadi g mudah gosong bawahnya dan atasnya bisa matang sempurna.. Selamat mencoba bund.. Moga sukses...
HapusKemarin beli baking pan merk H* pannya tebel bagus tetapi tutup kacanya sangat ringkih disaat suami bantu memasangkan bautnya tiba2 pyaaar spt meledak kaca berhamburan bahan kacanya sangat tipis jd mudah pecah :(
BalasHapusJadi baking pan tetep saya pkai tp pakai tutup dr teflon yg sudah ada percobaan pertama lumyan lah walopun bawahnya agak gosong tapi atasnya masih kuning pucat pdhl sebetulnya sudah matang g bisa emas kecoklatan gitu apa krn tutupnya bukan tutup baking pan aslinya ya ato memang stlh 25menit tutup harus dibuka sedikit ya